දැහැමි ආහාර යනු කුමක්ද?

දැහැමි ආහාර සකස් කරනු ලබන්නේ යහපත් චේතනාවෙන්, නිරවුල් හා සත්‍යවාදී අමුද්‍රව්‍යවලින් සහ ජීවයට ඇති ගෞරවයෙන් යුතුවය.

අපගේ දර්ශනය මෛත්‍රිය මූලික කරගනිමින් ගොඩනැගී ඇත. එහි අර්ථය වන්නේ අනවශ්‍ය හානිය අවම කිරීම, රැවටීම්වලින් තොර වීම සහ මිනිසුන්ට, සොබාදහමට මෙන්ම අනාගත පරම්පරාවට යහපත සලසන ආහාර තේරීම් සිදු කිරීමයි.

සෑම ආහාර වේලක්ම පහත සඳහන් ලක්ෂණවලින් යුක්ත විය යුතු බව අපි විශ්වාස කරමු:

• සැලකිලිමත් ලෙස සකස් කළ

• අමුද්‍රව්‍යවලින් නිරවුල් සහ සත්‍යවාදී

• සොබාදහමට ගරු කරන

• එදිනෙදා සුවතාවයට සුදුසු

• දේශීය දැනුම සමග බද්ධ වූ

• මුළා කරවන සුලු ප්‍රකාශවලින් තොර

එදිනෙදා පෝෂණය සඳහා අවශ්‍ය වන්නාවූ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන්, මේදය, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ආහාර මගින් සපයනු ලබයි.

ශාකමය ආහාරවල ස්වාභාවිකව අඩංගු ෆයිටෝකෙමිකල් (ශාක රසායනික සංයෝග) අඩංගු වන අතර, ඒවා විවිධාංගීකරණය වූ ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස පාරම්පරිකව අගය කරනු ලබයි.

ශාක තන්තු, ප්‍රීබයෝටික්ස් (Prebiotics) සහ හිතකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් මගින් සාමාන්‍ය ජීරණ ක්‍රියාවලියට මෙන්ම සමතුලිත ආන්ත්‍රික පද්ධතියකට (Gut Environment) සහාය දැක්විය හැක.